How to Cook Yummy Galettes de purée de pommes de terre

Galettes de purée de pommes de terre.

You can cook Galettes de purée de pommes de terre using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Galettes de purée de pommes de terre

1. Prepare of Purée de pommes de terre (restes) maison - en quantité suffisante pour 4 pers.
2. You need 1 of oignon rouge.
3. Prepare 1 botte of persil/ ciboulette.
4. It's 1 of œuf.
5. Prepare of Farine.

Galettes de purée de pommes de terre step by step

1. Verser la purée maison (il est important qu’elle soit assez ferme) dans un saladier.
2. Hacher l’oignon et les herbes et les ajouter.
3. Battre un œuf et l’incorporer à la préparation.
4. Ajouter un peu de farine jusqu’à ce que la purée retrouve sa texture d’origine (pas trop non plus sinon les galettes auront un goût de farine).
5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
6. Dans une poêle, faire chauffer environ 1cm d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. A l’aide d’une cuillère, déposer la préparation dans la poêle en formant des galettes grossières (elle s’aplatiront au fur et à mesure de la cuisson). Il faut bien laisser la galette dorer afin de former une croûte croustillante avant de la retourner..
7. Une fois les galettes dorées des deux côtés, les disposer sur un essuie-tout avant de servir afin d’absorber le surplus de graisse..