Recipe: Perfect Daube de boeuf aux carottes

Daube de boeuf aux carottes.

You can have Daube de boeuf aux carottes using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Daube de boeuf aux carottes

1. Prepare of oignons.
2. It's of d'ail.
3. Prepare of d’huile d’olive.
4. Prepare of paleron de boeuf.
5. Prepare of vin blanc.
6. It's of fond de veau.
7. Prepare of bouquet garni.
8. You need of carottes.
9. It's of Sel et poivre.

Daube de boeuf aux carottes step by step

1. Pelez les oignons et l’ail et hachez-les.
2. Mettez l’huile à chauffer dans l’autocuiseur et faites-y dorer le paleron pendant 5 minutes sur toutes les faces avec les oignons et l’ail..
3. Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni et le fond de veau, puis faites bouillir pendant 5 minutes à découvert.
4. Fermez la cocotte, mettez la soupape et démarrez la cuisson à feu vif. Lorsque que la soupape tourne, baissez le feu pour qu’elle tourne à peine..
5. Laissez cuire pendant 40 minutes en secouant la cocotte à deux ou trois reprises..
6. Epluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles..
7. Ouvrez la cocotte et ajoutez les carottes, remettez ensuite à cuire pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape..
8. Tranchez le paleron, poivrez-le et servez-le avec les carottes et le jus..