Easiest Way to Prepare Delicious Croquettes de pomme de terre, aux oignons, lardons et fromages

Croquettes de pomme de terre, aux oignons, lardons et fromages.

You can have Croquettes de pomme de terre, aux oignons, lardons et fromages using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Croquettes de pomme de terre, aux oignons, lardons et fromages

1. Prepare 4 of pommes de terre.
2. It's 2 of oignons émincés.
3. You need 100 g of lardons.
4. It's 50 g of gruyère râpé.
5. It's 2 of tranches d’emmental.
6. Prepare 2 of càs farine.
7. It's 1 of oeuf.
8. You need of QS sel, poivre.
9. You need of Panure à l'anglaise :.
10. You need of QS farine.
11. Prepare of QS oeuf.
12. Prepare of QS chapelure.
13. Prepare of Cuisson :.
14. You need of QS huile de cuisson.

Croquettes de pomme de terre, aux oignons, lardons et fromages instructions

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux grossiers. Mettez les morceaux de pommes de terre dans une marmite, mouillez à hauteur avec de l'eau et salez. Portez à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 30 min. Pendant ce temps, faites revenir les lardons et l'oignon ciselé ensemble. Réservez..
2. Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau puis égouttez. Écrasez les pommes de terre en purée. Ajoutez les oignons et les lardons à la purée puis mélangez..
3. Ajoutez ensuite les fromages, la farine, l’œuf, l’assaisonnement et mélangez le tout pour obtenir une purée compacte..
4. Détaillez à l'emporte pièce muni de son poussoir, des petites galettes (vous pouvez aussi le faire à la main). Panez à l'anglaise les galettes (trempez-les dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure)..
5. Dans un wok ou une marmite, faites chauffer de l'huile. Plongez les galettes dans l'huile et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les dans du papier essuie-tout et servez chaud. Bon appétit :=).